پاورپوینت اصول و روش های نگهداری مواد غذایی

اصول و روش های نگهداری مواد غذایی

روش های متداول برای نگهداری غذا خشکاندن، خشک کردن جریان هوای گرم، خشک کردن از طریق انجماد، انجماد، بسته بندی در خلاء، کنسرو، نگهداری در مایعات، کریستالیزاسیون، و افزودن مواد نگهدارنده یا گازهای بی اثر مانند دی اکسید کربن، هستند. بسیاری از فرایندهایی که طراحی شده، از چند روش؛ برای نگهداری مواد غذایی، استفاده می کنند.

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (..pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 223 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (..pptx) :

بنام خدا 1 اصول و روش های نگهداری مواد غذایی 2 رئوس مطالب تاریخچه و ضرورت نگهداری مواد غذایی اصول نگهداری مواد غذایی با استفاده از روش های زیر خشک کردن، تبخیر و تغلیظ درجه حرارت بالا و پایین تخمیر تشعشع مواد شیمیایی اهمیت بسته بندی در نگهداری مواد غذایی روش های مکمل نگهداری مواد غذایی 3 References New method of food preservation Food processing recent development Food processing technology The technology of food preservation 4 تاریخچه و ضرورت نگهداری مواد غذایی خطر بروز جنگ ها، قحطی ، خشکسالی و عوامل نامساعد طبیعی انسان را وادار به ذخیره و نگهداری فراورده های تولیدی خود نمود. افزایش تولید بیش از مصرف خانواده و فصلی بودن برداشت و حصول برخی از محصولات اساسی ضرورت نگهداری مواد غذایی را امکان پذیر و الزامی کرد. ابتدایی ترین و اولین روش نگهداری مواد غذایی استفاده از نورخورشید و خشکانیدن آفتابی بوده است. استفاده از دود نمک سود کردن (چینی ها و مصری ها از 3500 سال قبل ا زمیلاد مسیح) از سال 1680 خشکانیدن با استفاده از کوره و حرارت مصنوعی 5