دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : PowerPoint (..pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 28 صفحه
قسمتی از متن (..pptx) :
بنام خدا لیپید ها لیپید ها: دسته ای از ترکیبات الی هستند که در اب نا محلول ودر حلال های الی مثل اتر ، بنزن و کلروفرم قابل حل هستند و چگالی انها کمتر از اب است و به همین دلیل در سطح اب باقی می مانند. لیپیدها از سه عنصر کربن و هیدروژن و و اکسیژن تشکیل شده اندو لی نسبت به کربوهیدرات ها اکسیژن کمتری را دارا می باشند و . بعضی از لیپیدها حاوی فسفر و ازت و کربوهیدرات و پروتئین می باشند. جزء اصلی بیشتر لیپیدها ، اسید چرب می باشند . هر اسید چرب از یک زنجیره کربنی و هیدروژن با یک گروه کربوکسیل (-COOH) و در یک انتها و گروه متیل (-CH3) در انتهای دیگر تشکیل شده است . حدود 20 اسید چرب در مواد غذایی وبدن یافت می شود.
اسید های چرب را بر اساس طول زنجیره کربنی به سه دسته تقسیم بندی می کنند که شامل:
اسیدهای کوتاه زنجیر: 6-4 کربن
اسید چرب متوسط زنجیر : 12-8 کربن
اسید چرب دراز زنجیر: بیشتر از 12 کربن اسید های چرب را از نظر نوع پیوند(اتصال) کربن به کربن به 3 دسته تقسیم بندی می کنند که عبارتند از:
اسید های چرب اشباع شده ( Saturated fatty acids ): این نوع چربی ها در دمای اتاق جامد (مانند اسید پالمیتیک) هستند.
اسید های چرب با یک پیوند دو گانه ( Mono unsaturated fatty acids): ): این نوع چربی ها در دمای اتاق مایع هستند مانند اسید اولئیک موجود در روغن زیتون.
اسید های چرب با بیش از یک پیوند دو گانه( Poly unsaturated fatty acids): ): این نوع چربی ها در دمای اتاق مایع هستند و شامل کلیه روغن های مایع خوراکی معمولی از قبیل: روغن سویا، افتابگردان و روغن ذرت و پنبه دانه و... می شود.
فرمت فایل پاورپوینت می باشد و برای اجرا نیاز به نصب آفیس دارد
